IV.3.1.6. LA PROPOLIS

Dans la propolis on a identifié plus de 149 substances composantes (Mărghitaş LA, 2005). Ses composants de base sont des résines et des baumes, en proportion de 50-55% (Andritoiu, 2005; Mărghitaş, 2005), de la cire 30%, huiles éthériques 15%e et du pollen 5% (Bankov et al, 1989;. Andritoiu, 2006).

Acides aromatiques insaturés: l’acide caféique et l'acide férulique (acid 4-oxy-3-méthoxycynamique). Ce composant vient dans la propolis en particulier de la résine de pin et d'épinette. Cinq autres substances ont été identifiées dans la propolis, aussique dans les bourgeons de peuplier: crysine, tectocrysine, galangyne, isalpinine et pinocémbrine (Păunescu et al, 1988; Chi et al, 1996.). Les flavonoïdes existants dans la propolis: flavones, les flavonols et flavonone, composés phénoliques et aromatiques (Bankov et al, 2002.).

Flavones: 14 flavones ont été identifiés, rassemblés dans les groupes suivants: les flavones, en nombre de quatre, parmi lesquels les plus importants sont la crysine et la tectocrysine; les flavonols, en nombre de six, dont les plus importantes sont considérées la galangine, l’isalpinine, la ramnocitrine et le kemferide; flavonones, en nombre de quatre, qui sont la pinocembrine, la quercétine et la pinostrobine. (Di Maggio et al., 1961, Bogdanov et al., 2003).

Minéraux: sont en quantité de 0.5-2%. Ainsi, dans l’extrait alcoolique sèche ont été révélées 27 minéraux: l’aluminium (Al),  le cuivre (Cu), le magnésium (Mg), le zinc (Zn), le silicium (Si), fer (Fe), le manganèse ( mn), le baryum (Ba), le strontium (Sr), le titane (Ti), l’étain (Sn), l'argent (Ag), le nickel (Ni), le chrome (Cr), le vanadium (V), le cobalt (Co), le molybdène (Mo) (Mărghitaş, 2005; Andritoiu, 2002, 2005, Mateescu, 2005). Autres composants minéraux de la propolis, cités dans la littérature sont les suivants: le sodium (Na), le potassium (K), le calcium (Ca), le cadmium (Cd), le plomb (Pb) (dans des zones infestées par des industries ou par la circulation de l’automobile), le sélénium (Le) (Andritoiu, 2005; Mateescu, 2005) et le bore (B) (Mateescu, 2005; Andritoiu et Andritoiu, 2010).

Substances azotées: en quantité de 1-2% équivalente de protéine, dans l'hydrolysat acide on y a décelé 18 acides aminés, les essentiels d’eux étant pleinement présents (Mărghitaş, 2005). Les acides aminés, déterminée quantitativement en nombre variable de 16 à  24, ont comme représentants importantes l’acide piroglutamique, l'arginine et la proline. Leur origine dans la propolis est placée à la fois dans le compte du pollen et des sécrétions salivaires des abeilles (Branga et al, 1954;. Mateescu, 2005).

Sucres : glucose, fructose, melesytose.

Vitamines solubles dans l'eau: - B1, B2, B3, B5 et C, soluble - A et E (Mărghitaş, 2005; Andritoiu, 2005, 2006).

Enzymes: en particulier de la groupe des transhydrogenases anaérobes (Marletto, 1983; Mărghitaş, 2005).